Verksamhetsberättelse Köket hösten 2008 - våren 2009
Personal:
William Hampton Coleman kock. 0810–0811. 75 % 0811 -090703 100 %
Johanna Asplund köksbiträde, 50 % under perioden 0808-0811 (arbetar nu i barngrupp)
Varje dag lagar vi cirka 120 portioner, och vår strävan är att maten ska vara god, näringsriktig och aptitretande. För oss är det viktigt att främja bra matvaror hos barnen eftersom detta är grunden till en hälsosam livsstil.
Matsalen
En del av köksbiträdets ansvar tas över av personalen, som att torka av borden och hjälpa till med dukningen i matsalen. Vi har nu två buffébord där de äldre barnen och personalen tar sallad och mat själva i stället för att få mat till bords. På bufféborden står nu en sallads buffé, med 6 olika grönsaker eller bönor och grönsaks blandningar samt olika sorts sallads dressingar. Salladsbuffén har ökat konsumtionen av grönsaker kraftigt.
Under våren har även Tuppens barn tagit grönsakerna själva från buffén.
Matsedel
Grunden på matsedeln under höstterminen 2008 var svensk husmanskost, udda grönsaker och soppor. Vi lagade rätter som t.ex. laxpudding, rotfruktspannkaka, kåldolmar, raggmunkar m.fl. Soppa serverades en gång varannan vecka i början av terminen och sedan en gång i veckan i slutet av terminen. Vi provade några ovanliga grönsaker som gula, vita och lila morötter, randiga rödbetor, gula betor, blå kongopotatis, vattenkastanj mfl.
Oktober 2008
Ett barn får en allergisk reaktion på ägg och beslut tas att ingen tillagning av ägg sker under tisdag, onsdag eller torsdag.
William söker nya sätt att tillreda maten på. Ett möte med kommunens dietist/kostkonsulent, 090114, gjordes och en ny matsedel togs fram.
Menyn på vårterminen 2009 var planerad med en huvudbasingrediens per dag (kött, fisk, pasta, grönsaker och charkuteri) Matsedeln är varierad och vi vill gärna att barnen provar på nya rätter, som t.ex. från andra länder. Praktikanten Nooria bjöd, en dag, på mat från Afghanistan.
Övrigt
Under året har köket bjudit barn och personal på korvgrillning ute på gården, påskbuffé i stora salen, picnic efter Bamsestigen och sommarbuffé på ettans gård.
Vi har investerat i en fruktpress och kan nu servera färskpressad juice från frukt och grönsaker till mellanmål.
Utflyktsmaten har för de mesta varit olika sorts pasta sallader med lika dressingar.
Verksamhetsform
Föräldradriven förskola sedan 1991. Ekonomisk förening. Medlem i KFO.
VFU-ansvarig
Eva Jäger
Tel: 018-251013
Epost: vfu@fasanen.se
Barngrupper
3 i åldern 1-3 år
3 i åldern 3-5 år
Antal barn
99 heltidsplatser på HT
102 heltidsplatser på VT
Avgifter
Enligt kommunens maxtaxa.
Ändring & anmälan
e-barnungdom
Öppettider
07.30 - 17.30 [i]
Kalendarium HT
Kalendarium VT
Lunch
Veckans meny
Telefon - Förskolechef: 018-251013,
Köket: 018-258469,
Hönan & Tuppen: 018-251027,
Fjädern & Vingen: 018-253997, Ägget & Sporren: 018-252934
Besöksadress
- Kummingatan 49,
754 48 Uppsala
Epost - info@fasanen.se